1.把握食物材質(zhì)與質(zhì)感

　　不同的食物質(zhì)感各不相同，松軟的、酥脆的、細(xì)膩的、肥厚的、油滑的等……針對不同材質(zhì)要用不同的光。質(zhì)地粗糙的食物，如全麥面包，光線應(yīng)柔和而有方向性。肥厚、油滑的食品，布光時要可以嘗試使用偏側(cè)的主光和有個性的輔光;透光性食物，比如果凍、飲料，拍攝時適當(dāng)?shù)剡\用輪廓光和逆光就顯得尤為關(guān)鍵。美食攝影會有個專門的食品造型師給食物做“造型”，通過一些技巧讓食物呈現(xiàn)得更美味：食材光澤的潤色，配料的體現(xiàn)等。

　　2.營造環(huán)境與氛圍

　　美食攝影要特別注重環(huán)境與氛圍的營造。拍攝美食的常用手段是整體明亮，煎炸食品、烘烤面制品等要運用偏暖的色調(diào)，拍攝涼菜、西式點心、快餐一類的食品追求色彩的正常還原。熟制的食品可及時拍攝，表現(xiàn)熱騰騰剛出爐的感覺。新鮮的蔬菜可噴點水，突出食材的可口新鮮。

　　美食攝影更多使背景與食品的顏色產(chǎn)生對比。黑色石料質(zhì)感的盤子可以用來拍攝反差較大的艷色食物效果很不錯。拍攝這種暗調(diào)背景的美食攝影時，適當(dāng)降低一些曝光補償，嘗試將部分食材和餐具隱于黑暗之中，只凸顯出美食重要的部分即可。凸顯出美食的主體部分，引導(dǎo)觀看者的視線。

　　3.控制好景深

　　景深的控制是區(qū)別美食攝影與低端攝影的一個重要參考。對于食物這種體積小，很容易拍成淺景深的任務(wù)，景深的控制更是顯得重要。被攝體虛化越少，材質(zhì)就越清晰，食材的大量細(xì)節(jié)是勾起食欲的關(guān)鍵，要突出食物就在你眼前的感覺。

　　美食攝影里見不到半點虛化是很正常的事。餐館時不時要體現(xiàn)整體的奢華，多個料理一起呈現(xiàn)，那更得用小光圈了。比如你可以通過使用一只微距鏡頭，以大光圈來表現(xiàn)、配以緊湊的構(gòu)圖、很棒的淺景深，從而取得貼近的效果。美食攝影的重點是突出主題。微距可以提供美食攝影需要的淺景深效果。拉近距離，讓焦點集中在食物本身，柔化背景中不必要的部分，照片中的美食就會具有強烈的主題感。